DEL BOSC AL PLAT
La nostra carta
Del bosc al plat. Consulteu el nostre equip sobre la llista d'al·lèrgens. La carta evoluciona amb la temporada.
Entrants
Consulteu els al·lèrgens al nostre personal.
Pa de coca
Pa de castanya
Pa (cistella)
Sopa de ceba i castanya
Amb panxeta i farigola.
Amanida de tardor
Amb carbassa rostida, espinacs i vinagreta de magrana.
Xurros de brandada de bacallà
Amb chutney casolà de castanya.
Moniato al forn
Amb salsa de mandarina, curry i mel de castanyer.
Vitello tonnato de bou fumat
Amb rúcula i formatge de castanya.
Assortiment de croquetes casolanes (5 u.)
Paté d'albergínia, castanya torrada i magrana
Amb salsa de iogurt.
Plat principal
Entrama marinada
Amb miso blanc i girgoles de castanyer.
Civet de porc senglar
Amb castanyes torrades.
Botifarra de castanya esparracada
Amb bolets i cremós de polenta.
Entrecot La Coromina (650 g)
Amb amanida, patates fregides i salsa cafè París. Mínim 10 minuts de preparació.
Entrecot amb patates fregides
Galta de porc confitada
Amb puré de pera i castanya.
Verat en escabetx de cítrics
Amb bolets.
Fideus a la cassola
Al nostre estil, amb secret de porc, sobrassada i romaní. Mínim 2 persones.
Postres
Pastís de formatge de la casa
Cremós i suau, amb confitura de gerds de Viladrau.
Granissat de raïm blanc i cava
Fresc i delicat, amb raïm blanc i un toc de cava.
Brownie de xocolata
Brownie casolà, gelat de vainilla i xocolata calenta.
Tatin de poma
Poma caramel·litzada, pasta cruixent i gelat de vainilla.
Baba de castanya
Baba banyat amb licor de castanya i chantilly.